Коментари за
Чийзкейк с ябълки и стафиди

 ⇒ 4 яйца

 ⇒ 225 г краве масло

 ⇒ 200 г захар

 ⇒ 180 г брашно

 ⇒ 3 ябълки

 ⇒ 6 с. л. пудра захар

 ⇒ 150 мл ябълков сок

 ⇒ 750 г извара

 ⇒ 100 мл прясно мляко

 ⇒ 4 с. л. стафиди

1. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. От жълтъците, 100 г краве масло, 50 г захар, 150 г брашно и щипка сол се замесва тесто. Форма за печене се намазва с олио. Тестото се пече 10 мин във формата (тестото се изтегля по страничните стени на съда, за да се получи борд) в предварително загрята до 200 °С фурна.

2. Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на полумесеци. Пудрата захар се карамелизира. В карамела се налива ябълковият сок и течността се вари 1 мин. Добавят се ябълковите парчета и се оставят да се задушават 5 мин.

3. Остатъкът от кравето масло се разтопява на котлона, изчаква се малко да поизстине и се смесва със 150 г захар, 1 с. л. брашно и изварата. Към сместа се добавят разбитите белтъци, прясното мляко и стафидите.

4. Малко от ябълковите парчета и сместа с извара се разпределят върху основата на блата. Кейкът се пече 40 мин, изважда се от фурната, отгоре се подреждат останалите ябълки. А след още 15 мин сладкишът се полива с карамела.

Време за приготвяне: 50 мин

В една порция: 400 кал