Зехтинът влияе на гените в организма

Фенолните съставки в зехтина променят работата на гените, които участват във възпалителната реакция на организма, откриха испански учени.

Отдавна е известно, че зехтинът е отличен избор за приготвянето на здравословна храна. Откритието на учените от Университета в Кордоба обаче показва, че консумацията на зехтин с високо съдържание на фенолни съединения намалява възпалителните процеси и регулира кръвосъсирането.

Доброволци с метаболитен синдром са получавали закуска, обилно полята със зехтин, богат на фенолни съединения. Друга група е получавала храна, в която използваният зехтин не е бил така богат на тези съставки. И при двете групи закуската е била с ниско съдържание на мазнини. Медиците са наблюдавали активността на над 15 хиляди гени в кръвните клетки след закусването. Резултатите са показали, че 79 гена са били “изключени“, а 19 напротив са били активирани след консумацията на зехтин, богат на фенолни съединения. Много от тези гени са свързани със затлъстяването, с натрупването на мазнини, диабет и сърдечни заболявания. Ако не са блокирани от зехтина, някои от гените биха развили възпалителни процеси, придружени с метаболитен синдром. Медиците смятат, че зехтинът благодарение на своя ефективен молекулярен състав може да предотвратява развитието на много хронични заболявания.

сн. БГНЕС