Пролетна крем - супа

Продукти: 30 - 40 гр. спанак., 20 гр. киселец, 10 гр. зелен лук, 3 гр. масло, 2 гр. брашно, 25 гр. прясно мляко, 1/4 жълтък, магданоз и лимон.

Начин на приготвяне: Силно нарязаният лук се задушава с част от маслото, прибавя се нарязаният спанак, посолява се и също се задушава. Отделно се задушава киселецът, след което се прибавя към спанака. Долива се гореща вода и се прибавя препеченото брашно, размито с малко студено мляко. След като ври 5 - 6 минути, се застройва с варена застройка от жълтъка и млякото. Накрая се прибавя другата част от маслото. По желание може да се подправи с лимон и да се сервира със сварено яйце.