Спаначена супа с арпа фиде

Продукти:

• 1 средна глава лук
• 1 морков
• 1 връзка спанак
• 2-3 с. л олио/ масло, зехтин/
• 1ч.лъжичка доматено пюре
• 1-2 средни картофа/ по- желание/
• сол, черен пипер и щипка кимион на вкус.
• шепа арпа фиде

Начин на приготвяне:

• Нарязаният на дребно лук се задушава в олиото.
• Постепенно се прибавят морковите, спанакът и подправките, без червения пипер.
• Оставя се спанакът да се задуши /той пуска вода/. След като тази вода се изпари, се добавя доматено пюре.
• Разбърква се добре около 5 мин, след което се долива вода.
• Оставя се на бавен огън да къкри до готовност на спанака.
• По желание се добавят два средни картофа. След сваряването на картофите супата се пасира.
• Добавя се арпа фидето и  се оставя още 15 минути да се свари.
• По желание се сервира с кисело мляко, сирене, настъргано сварено яйце. 

10. 02. 2012 г. / Цветелина Иванова

Всяка седмица рецептите ще бъдат публикувани, а една ще спечели награда – книга за теб или твоето дете.

Рецептата тази седмица печели книгата "Вегетарианско хранене" на Издателска къща "Колхида".