Пита "Слънце" за прощапулник

Продукти: 300мл. прясно мляко + 200мл. вода, 1 мая (50гр), 2 с.л. захар, 1 с.л. сол, 1 кг. брашно, 4 бр. яйца, 3 с.л. кисело млеко, 3 с.л. олио, 75 гр. масло, 1 с.л. оцет

Начин на приготвяне: Млякото се смесва с водата и се разделя на 2 части. Към едната, която е по - топла се разтваря маята + захарта + 1 с.л. брашно, а в другата солта. После смесваме двете части в общ съд и се оставя на топло да втаса маята. Отделно изсипваме цялото количество брашно и оформяме кладенче по средата, в което счупваме яйцата ( като отделяме единия жълтък за намазване) + киселото млеко + олиото и се започва бъркане като се замесва меко тесто. Отива точно 1 кг. брашно. Готовото тесто се оставя да втаса, след което се дели на 3 части.

Точат се и всяка част се маже с масло и се нареждат една върху друга. Реже се на триъгълници като пица. Оформя се една топка от тестото и се слага по средата и триъгълниците се обръщат от острата страна към по широката и се нареждат около кръга по средата и така се оформят лъчите на слънцето. Така готовата пита се оставя да втаса и преди да се изпече се взима отпечатък на крачето от детето по средата на питата. Маже се с жълтък + прясно мляко или олио, поръсва се със сусам. Пече се на 200 градуса около 30- 40 минути. Като се извади от фурната се покрива с мокра кърпа.

Рецептата е на мама lubkis