Кифлички

Продукти: Брашно около 2 кг, ½ л прясно мляко, 2 яйца + 2 жълтъка (за намазване ), 3 кафени чаши олио, 2 чаени лъжички сол, 3 супени лъжици захар, 1 мая, 1 ванилия, мармалад или локум за плънка, сусам

Приготвяне: От брашното, захарта, солта, маята и малко прясно мляко се разбърква гъста каша. Оставя се да втаса за 30 минути на топло. Останалото брашно се пресява, прави се кладенче и се изсипва втасалата каша и останалите продукти. Замесва се тесто, като се добавя по малко от олиото. Покрива се със суха кърпа и се оставя още 10-15 минути да престои на топло.

След като втаса, тестото се разделя по равно и се прави на топчета. Всяко топче се разточва във формата на елипса. В едната половина елипсата се срязва на три места (напречно), а в другата половина се слага сладкото и се завиват малки кифлички. Отгоре се намазват с жълтък и се поръсват със сусам. Оставят се да втасат отново за известно време, след което се пекат в умерена фурна до готовност.