Елдата. С какво е полезна тази храна ?

  Елдата може да се използва в детското хранене още след първите 4-6 месеца. Тя не съдържа глутен, което дава възможност да се разшири менюто на децата с глутенова ентеропатия. Може да се използва за приготвяне на каши, кисели, супи.

  Трябва да се знае обаче, че при нея е възможна проява на алергия.

  100 г елда съдържа 11,7 г белтъци, 3,9 мг желязо и много калции - 114 мг.

  Елдата е храна, която диетолозите препоръчват да се включва в менюто на пациентите с анемия, захарен диабет, затлъстяване. Тя е полезна и при заболявания на нервната система, при нарушена функция на черния дроб, зрението.

 Елдата намалява нивото на холестерола и риска от сърдечни заболявания. Богата е на микроелементи и лекарите я ценят поради високото й съдържание на рутин - вещество, което укрепва съдовата стена и намалява риска от увреждания.

   Елдата преди варене не се измива с вода и не се вари в много вода.