Пита "Слънце" за прощапулник

Продукти:

300мл. прясно мляко + 200мл. вода

1 мая (50гр)

2 с.л. захар

1 с.л. сол

1 кг. брашно

4 бр. яйца

3 с.л. кисело млеко

3 с.л. олио

75 гр. масло

1 с.л. оцет

Начин на приготвяне:

Млякото се смесва с водата и се разделя на 2 части. Към едната, която е по - топла се разтваря маята + захарта + 1 с.л. брашно,  а в другата солта. После смесваме двете части в общ съд и се оставя на топло да втаса маята. Отделно изсипваме цялото количество брашно и оформяме кладенче по средата,  в което счупваме яйцата ( като отделяме единия жълтък за намазване) + киселото млеко + олиото и се започва бъркане като се замесва меко тесто. Отива точно 1 кг. брашно. Готовото тесто се оставя да втаса, след което се дели на 3 части. Точат се и всяка част се маже с масло и се нареждат една върху друга. Реже се на триъгълници като пица. Оформя се една топка от тестото и се слага по средата и триъгълниците се обръщат от острата страна към по широката и се нареждат около кръга по средата и така се оформят лъчите на слънцето. Така готовата пита се оставя да втаса и преди да се изпече се взима отпечатък на крачето от детето по средата на питата. Маже се с жълтък + прясно мляко или олио, поръсва се със сусам. Пече се на 200 градуса около 30- 40 минути. Като се извади от фурната се покрива с мокра кърпа.