Блог

Бяла риба с два вида сос

• от •

Продукти:

1000 гр бяла риба(филе)
100 мл олио
50 гр брашно 
200 гр лук кромид
200 гр гъби
100 мл сметана течна
20 гр кашкавал
4 бр. яйца
125 гр масло
1/2 с.л. оцет
5 мл лимонов сок

Ппиготвяне: 

Нарежете рибните филета на порции, поръсете ги със сол и черен пипер.
Потопете ги в брашното и ги изпържете леко в олиото от двете страни.
Пържете докато получат златист цвят.
В същата мазнина задушете лука (нарязан надребно) и гъбите (на филийки).
Прибавете 200 мл готов сос от печено и разбитата сметана
Подправете със сол, черен пипер и магданоз
Разбийте яйчените жълтъци в съд с обло дъно, поставен във водна баня при слабо нагряване
Бъркайки, прибавяйте към тях вода или бульон, за да се превърне сместа в кремообразна маса
Отдръпнете сьда от огьня
Разтопете и прецедете пакетчето масло и го сипете на тънка струя
Подправете накрая холандския сос със сок от лимон, леко загрятия оцет и сол на вкус
Поставете рибните филета в огнеупорен съд, покрийте ги с гъбената смес и ги залейте с холандския сос
Поръсете ги с настъргания кашкавал и ги запечете в силно загрята фурна
Поднесете ястието с гарнитура от варени картофи и магданоз.

Бременност