Пържоли с гъби

Продукти:

800г. пържоли 
2 гл. лук 
1 ч.ч. брашно 
1 ч.ч. вино 
150г. кашкавал 
200г. задушени гъби 
2 с.л. масло 
олио 
черен пипер 
сол 

Приготвяне:

Пържолите се начукват посоляват със сол и черен пипер, лука се нарязва на тънки филиики и с него покриваме от двете страни пържолите и оставяме да престоят в хладилника 12 часа. Остраняваме лука и овалваме в брашно пържолите и ги пържим на слаб огън до зачервяване. Нареждаме в тава и в/у тях слагаме задушените в масло гъби и поръсваме с кашкавал наливаме 1 см. вода и завиваме с фолио. Печем 15 мин. махаме фолиото и продължаваме да печем до мазнина. Изваждаме пържолите и в мазнината запържваме 1 сл.л. брашно, черен пипер, сол и виното бъркаме до сгъстяване. Пържолите сервираме със соса.