Блог

пълнен шаран с домати

• от •

Необходими са:

1 едър шаран - от 1,5 до 2кг.
6-7 големи хубаво узрели домата (или 1,3кг от консерва)
3 глави лук
1 глава чесън (пресован)
1 ч л червен пипер
1 ч л черен пипер
1/2 ч л червен лют (или 1 люта чушка, срязана)
1/2 ч л сух риган
1 връзка магданоз
2 с л мед (или захар)
1 лимон


Шарана се чисти през гърба - не през корема - разрязва се по гръбнака и се изваждат вътрешностите от там. Така се отваря повече място за пълнежа.
Осолява се и се оставя за един час.

За плънката:
2 от доматите се задушават с 1 глава едро нарязан лук, ситно нарязания магданоз, едната лъжица мед и сока на половиния лимон + до омекване - без мазнина!!!

Останалите домати и лука се нарязват на съвсем ситно, овкусяват се с останалите подправки и се изсипват в подходяща (дълга или голяма) тава.
Върху тях се поставя шарана и се пълни със задушените домати и лук.
Пече се във фурна на 220* за около час.
Вади се и се махат кръгчетата домат.
Шарана се обръща с помощта на лопатки, за да се изпече от другата страна, като отгоре се покрива с тънки парчета от останалия лимон, кръгчета лук или домат.
Пече се още 30-40 мин., до изпаряване на течността от доматите (трябва да останат като пюре), при нужда се включва фурната само на долно печене.
Бременност