Постни лозови сърми с гъби

ПРОДУКТИ

80 бр. лозови листа, бланширани или от консерва
1 1/2 ч.ч. ориз
400 гр. гъби
2 средни глави лук, нарязани на ситно
копър
джоджен
сол
черен пипер
4-5 с.л. олио
1 лимон, нарязан на филийки.

Задушете ситно нарязания лук  в олиото, добавете гъбите и гответе докато се поизпари водата. Добавете ориза, леко запържете и залейте с 1 ч.ч. гореща вода. След като ориза набъбне и поеме водата, свалете от огъня и добавете подправките – сол, черен пипер, опър и джоджен.  Навийте сармичките и ги подредете плътно в тенджера, на дъното на която сте поставили няколко лозови листа, а  между редовете поставите рънки резени лимон. Отгоре затиснете с порцеланова чиния и залейте с  4 1/2 ч.ч. гореща вода. Варете докато ориза е готов напълно.