Френска лучена супа

Номерът на великата френска супа лук е да се започне с добър бульон. Френската лучена супа обикновено се прави с бульон от говеждо месо .Друг важен елемент е правилното карамелизиране на лука. карамелизираният лук отнема най-малко тридесет минути на бавен огън на лука . Кафененеенето или карамелизирането, на лука изважда сладост от тях.
 
Френската лучена супа Рецепта


   
Съставки

    * 6 големи червени или жълти лука, обелени и нарязани на тънки резени.
    * Зехтин
    * 1 / 4 чаена лъжичка захар
    * 2 скилидки чесън, смлян
    * 8 чаши бульон от говеждо месо, пиле бульон, или комбинация от (две традиционно се прави супа с говеждо месо)
    * 1 / 2 чаена чаша сух вермут или сухо бяло вино
    * 1 дафинов лист
    * 1 / 4 ч.л. суха мащерка
    * Сол и черен пипер
    * 8 препечени филийки френски хляб
    * 1 1 / 2 чаши настърган Швейцарски Грюер с малко настърган пармезан

Метод

1 В голяма тенджера, Соте /изпържвате/лука в зехтина на средно висока температура, докато стане златист , но не изгори, около 30-40 минути (или повече). Добавете захар около 10 минути в процеса да помогне с карамелизацията.

2 Добавете чесъна . Добавяне на бульон, вермут или вино, листни залив, и мащерка. Покритието частично и оставете да  къкри, докато  вкусове се смесят, около 30 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Изхвърлете дафиновият лист.

3сипете супа в купичка и сложете тост и  поръсете със сирене/кашкавал бял/. Сложете във фурнатв продължение на 10 минути при температура 350 градуса Е, или докато сиренето/кашкавала/ се е разтопил и е станал кафяв

 Сервирайте веднага.

За  4-6души.

http://simplyrecipes.com/recipes/french_onion_soup/

превод google