Блог
Желиран шаран
•
от
Мая
•
риба - шаран 500 гр.
лук - 80 гр.
червени чушки - 100 гр.
яйца - 2 бр.
яйца - 2 бр. белтък
домати - 100 гр.
желатин - 5 гр.
сол
червен пипер
Костите, главата и хайвера сварете за около час в малко вода. Добавете нарязаните чушки и домати.
Прецедете бульона, подправете го сьс сол и червен пипер, излейте го вьрху парчетата риба и сварете на слаб огън
Поставете изстиналата риба в дълбока чиния и я гарнирайте с филийки от твърдо сварени яйца, с ивици червени чушки и с хайвер.
Накиснете желатина в 1/2 чаена чаша студена вода.
За избистряне на рибния бульон разбийте белтъците с малко вода, изсипете ги в него и бийте непрекъснато с телта, докато бульонът заври.
Свалете тенджерата от огъня и изсипете накиснатия желатин. Прецедете бульона и облейте с него рибата.
лук - 80 гр.
червени чушки - 100 гр.
яйца - 2 бр.
яйца - 2 бр. белтък
домати - 100 гр.
желатин - 5 гр.
сол
червен пипер
Приготвяне
Изчистете шарана и извадете двете филетаКостите, главата и хайвера сварете за около час в малко вода. Добавете нарязаните чушки и домати.
Прецедете бульона, подправете го сьс сол и червен пипер, излейте го вьрху парчетата риба и сварете на слаб огън
Поставете изстиналата риба в дълбока чиния и я гарнирайте с филийки от твърдо сварени яйца, с ивици червени чушки и с хайвер.
Накиснете желатина в 1/2 чаена чаша студена вода.
За избистряне на рибния бульон разбийте белтъците с малко вода, изсипете ги в него и бийте непрекъснато с телта, докато бульонът заври.
Свалете тенджерата от огъня и изсипете накиснатия желатин. Прецедете бульона и облейте с него рибата.
Напишете коментар
За да коментирате с Вашето име, моля, влезте в профила си.