Дроб по воденичарски

Необходими продукти:

600 г телешки дроб
4-5 с. л. олио
1 ч. л. сол
2 глави лук
3 пресни чушки
100 г стерилизирани гъби
120-150 мл бяло полусухо вино
1/2 ч. л. чубрица
1/4 ч. л. черен пипер
1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Дробът се нарязва на малки кубчета. Олиото се сгорещява в тиган, посолява се и в него се пържи нарязаният дроб.
2. Лукът се нарязва на ивички, чушките – на кубчета. Сипват се при дроба и се запържват не повече от 10 минути. След това се прибавят стерилизираните гъби, налива се виното и се разбърква.
3. Ястието се сваля от огъня, овкусява се с подправките и отново се разбърква. След това се прехвърля в глинени гювечета, поръсва се с нарязан наситно магданоз и се запича за 3-4 минути във фурна.