Кюфтета по чирпански Българска кухня 2/6/2008 Бон Апети

Списък на необходимите продукти:

1 зелена чушка

1 глава лук

1 морков

1-2 стръка целина

1 ч. л. чубрица

за кюфтета:

500 г кайма (смес)

1 яйце

1 глава лук

5-6 стръка магданоз

1 ч. л. чубрица

сол и черен пипер на вкус

брашно за овалване

за запръжката:

200 г пресни картофи

2 с. л. доматено пюре

2 с. л. олио

1 с. л. брашно

1 ч. л. червен пипер

Начин на приготвяне:

1. Лукът, морковът, чушката и целината се нарязват наситно в блендер.

2. Прехвърлят се в тенджера под налягане и се покриват със студена вода. Посоляват се и се варят 3 минути, след като водата кипне.

3. Лукът и магданозът за кюфтетата се нарязват наситно и се смесват с каймата.

4. Прибавят се яйцето, чубрицата, солта и черният пипер и се размесва добре. Оформят се топчета с големината на топки за тенис (50-60 г).

5. Брашното за запръжката се смесва със загрятото олио и след като се зачерви, се прибавят червеният пипер и доматеното пюре. Сипват се 2-3 ч. ч. вода и се разбърква.

6. Картофите се нарязват на кубчета и се слагат при зеленчуците в тенджерата под налягане.

7. Добавя се запръжката и се слагат оваляните в брашно кюфтета.

8. Овкусява се с чубрица и се вари 10 минути.