Крият ли рискове витамините?

Витамините, използвани като добавки в някои от хранителните продукти, могат повече да навредят, отколкото да помогнат, казват германски експерти. Според тях продуктите, обогатени с витамини, крият сериозни рискове за здравето.

За закуска - пълна чиния с корнфлекс и две чаши сок мултивитамин. Така не само покривате дозата витамини, нужна ви за целия ден, но и дори я надскачате. При това не сте хапнали нито късче плод или зеленчуци. Много потребители вярват, че витаминно обогатените продукти могат да им помогнат да останат здрави. Но внимание: фразата "колкото повече, толкова повече" не се отнася до допълнително привнесените в храната витамини. 

Свръхдозировката на витамините крие рискове

Според Хайдрун Франке, експерт по въпросите на храненето, витамините, които се намират в естественото си състояние в плодове, зеленчуци, месо и месни продукти, са само от полза за организма ни. В същото време извлечените от различни продукти витамини не са достатъчно добре анализирани и не се знае, как се отнасят те едни към други. Т.е. нямаме представа, дали те увеличават или намаляват взаимно въздействието си или пък дори вредят на здравето. Затова тя препоръчва да не се използват витаминно обогатени продукти!" 

Няма и достатъчно поучвания за това, колко опасно е предозирането на витамините. Франке дава пример от научно-изследователската дейност: "Бетакаротинът, например, е известен с това, че има много голяма защитна функция за организма ни, ако се взема в нужната доза. Въпреки това голямо проучване, направено сред пушачи, доказва точно обратното - броят на раковите заболявания се е увеличил. Засегнати са били сърцето и кръвообращението на онези, които са вземали допълнително бетакаротин.

Все по-трудно може да се установи, от какво количество витамини има нужда всеки от нас. Посочената на опаковката дневна доза витамини е всъщност средно количество и се отнася както за пеленачета, така и за стокилограмови мъже.

И все пак има старо правило, което може да ни помогне да установим, от каква доза витамини точно има нужда нашия организъм: Яжте по пет пъти на ден плодове и зеленчуци и то в количество, което съответства на шепата ви. Така ще дозирате правилно, независимо от възрастта ви. От тези пет порции, три трябва да са зеленчуци и две - плодове, защото прекалено голямото количество плодна захар означава и повече калории. Освен това, ако витамините са в естественото си състояние, опасност от предозиране няма.        

DW - WORLD. DE