Греяното вино - божествен еликсир за душата и тялото

Пиенето на греяно вино е зимна традиция. Свързваме го с домашния уют и топлата компания на близките ни хора. Рецептата гласи към него да се добавят захар, канела и карамфил. Понякога се слагат ром или коняк, лимон или ябълка, но в умерени количества.

Греяното вино се предлага на коледните базари в много страни в Европа – Италия, Германия, Австрия и Швейцария. Това е и напитката, която предлага лондонският кмет при коронясването на Елизабет Първа. Греяното вино се комбинира идеално с пушено месо. Съчетава се прекрасно с тиквен пай, бисквити или домашен кекс.

Освен приятния си вкус, то има и лечебни свойства. Греяното вино прогонва депресията, намалява кашлицата, което го прави изключително популярно в студените Скандинавски страни. Те първи се сещат да подсилят ефекта на виното и да го затоплят...

В зависимост от района греяното вино може да бъде, както червено, така и бяло. В Германия обичайно се използва само червено вино, но в Северна Италия греят бяло вино, а в Австрия пробват и от двете.

 Червеното вино е почитано от целия християнски свят като символ на кръвта, пролята за избавлението на човечеството от Спасителя. Това му отрежда главно място на коледната трапеза. Според легендата то отъждествява кръвта на богочовека Христос и се счита за един от феномените, сътворени от човешката цивилизация.

Казват, че лошо вино няма - има лошо мезе и лоша компания. Не трябва да се пие по всяко време, а само в три случая: с мезе, без мезе и когато ти падне случай. И както е казал великият Гьоте: "Няма нищо по-трудно от това да се направи добро вино, но още по-трудно е да се намери как да се изпие подобава".

Виното може да се ползва за ежедневна консумация или за тържествен повод. Първият тип вина са непретенциозни и леки по състав, а вторите най-често са тежки и отлежали с богат вкус и аромат. Много е важно да се подбере подходящото ястие за всеки сорт вино. Гастрономическият опит показва, че белите меса подхождат с бяло вино или розе, а тъмните с червени вина.

По време на коледните и новогодишни празници виното задължително присъства на трапезата. Обикновено се сервира при температура 16-18 градуса, ако е много старо се внимава утайката да остане на дъното на бутилката. Добре е бутилката червено вино да остане отворена 30-40 минути преди консумация, за да си "вземе въздух" и да се изразят по-добре вкусът и ароматите му. /БГНЕС