Броколи, подправено с хрян или уасаби, се превръща в добро лекарство срещу рак, установиха американски учени. При това свойствата на зеления зеленчук се запазвали дори и при висока термична обработка.
Чудотворното откритие се дължи на факта, че и в хряна, и в уасабито се съдържа ензимът миросиназа. Според проф. Елизабет Джефри, диетолог от университета на Илинойс, благодарение на силните подправки броколито се усвоява по-добре от организма и се увеличава полезното му въздействие. Учените изчислили, че за да бъде постигнат противораковият ефект, броколито трябва да се яде по пет пъти на седмица.
Наред с уасабито и хряна, добро лекарство срещу рака е комбинацията на броколи с репички, зеле и др., твърди ръководителката на изследването Джена Крамър. А продуктите, съдържащи миросиназа, помагат да се премахнат последиците от термичната обработка
Напишете коментар
За да коментирате с Вашето име, моля, влезте в профила си.